SIRA OTLU,MANTARLI BULGUR PİLAVI

Bayadır yazamadığım bloğum 'merhaba' sana:)) Ara vermek hić istemedim ama böyle olması gerekti.
Bu gün yaptığım yemeklerim ćok lezzetli oldu.Net de elimin altında olunva paylaşayım dedim."Kayık kabak" ve "sıra otlu,mantarlı bulgur pilavı. Denemekten çekimmeyin arap saçı da denilen bu otum değişik bir rayihası var.Dere otunun girdiği her yerde kullanılabilir.



                                                SIRA OTLU,MANTARLI BULGUR PİLAVI

MALZEMELER;

Yarım ćay bardağı zeytinyağ
2 adet taze soģan (ince kıyılmış)
5- 6 adet mantar(imce kıyılmış)
2 ćay bardağı kalın bulgur
Yarım demet sıra otu(arap saćı)(ince kıyılmış)
Tuz,karabiber,kekik


HAZIRLANIŞI;

Yağı tencerenize alın üzerine yeşil soğan ve mantarları ekleyin.

Kavrulduktan sonra bulgur ve baharatları ekleyip karıştırın.

Üzerini gećecek kadar su ilave edip pişmesini bekleyin.

Piştikten sonra sıra otunu ilave edip karıştırın be dinlenmeye bırakın.

Servise aldıktan sonra yemeye hazır.

AFİYET OLSUN.

HİÇ DÜŞÜNDÜNÜZMÜ;SİZİ DURDURAN NE?

HER HANGİ BİR İNSAN,ZAMANINI NASIL SARF EDECEĞİNİ DÜŞÜNÜR; AKILLI BİR İNSAN NASIL TASARRUF EDECEĞİNİ DÜŞÜNÜR

   



   Sizi durduran "ATALETTİR"tir.Atalet fizik biliminde "eylemsizlik hali",kişisel gelişim terminolojisinde "amaca yönelik eyleme geçmeme"demektir.
         Yıllardır başarılı olmak için hayaller kuran,hedefler koyan,planlar yapan ama bir türlü ilk adımı atamayan kişilerin sorunuda atalet halinde yaşıyor olmalarıdır.
     
        "Ataletli" insanları nereden tanıyabilirsiniz?Atalet yaşayan kişiler genellikle yavaş hareket ederler.Tembellik,yılgınlık,yeis,miskinlik,üzerine ölü toprağı serpilmiş gibi hareket etmek,yumurta kapıya gelmeden harekete geçmemek,bezginlik,şevksizlik karekteristik özellikleridir.Görevlerini yaparken sık sık işleri erteler,mazeret beyan ederler.Hayata bakışları sitemkar,umursamaz,reaktif,kötümser,eleştirel ve kaygılıdır.Bu nedenle de yaşama sevinçleri ve hayat enerjileri çok düşüktür.Onları çağırdığınızda genelde başlarını kaldırmadan kaşlarını kaldırarak size bakarlar!


       Türkiye'de maalesef ki en yaygın kişisel atalet örnekleri şunlardır;

•  AİLESİNE VE ÇOCUKLARINA YETERİNCE ZAMAN AYIRMAMAK,
• DÜZENLİ SPOR YAPMAMAK,
• SİGARAYI BIRAKMAMAK,
• KİTAP OKUMAMAK,
• YABANCI DİL ÖĞRENMEMEK,
• DEPREM ÖNLEMLERİ ALMAMAK,
• TV'Yİ AŞIRI DÜZEYDE SEYRETMEK,
• TASARRUF YAPMAMAK VEYA ÇOK İSRAF ETMEK,
• FAZLA KİLOLARINDAN KURTULMAMAK,
• YAPTIĞI GÜNLÜK VEYE YILLIK PLANLARA UYMAMAK 

    Boş işlerden sakınmak,gereksiz konuşmamak,zamanı dolu ve kaliteli yaşamak,kamil imanın alameti ve kişinin İslam'ının süs ve zinetidir.

EY DİPDİRİ MEYYİT,İKİ EL BİR BAŞ İÇİNDİR;

DAVRANSANA,ELLER SENİN BAŞ DA SENİNDİR...

BEKAYI HAK TANIYAN, SA'Yİ BİR VAZİFE BİLİR

ÇALIŞ,ÇALIŞ Kİ BEKA SA'Yİ OLURSA HAK EDİLİR...

      Allah'ım !İşlerimiz ve hizmetlerimizle ilgili azimde,gayrette ve verimlilikte bizi muvaffak kıl!

ŞÜKÜR KAVUŞTURANA

      İki yıl önce başlamıştı blog serüvenim.Aslında her şey tamda yolunda giderken aksilikler yüzünden ara vermek zorunda kalmıştım.

 
  Kekler,pastalar,kurabiyeler yapmak bana zevk verirken hobi haline geldiğini fark ettim ve derken benim bu halim bir tutkuya  dönüştü sevdiklerimle  evime gelen misafirlerimle paylaştıkça anlam kazandı.Blogum sayesindede taçlanmış oldu.
 
   Bir buçuk yıl aradan sonra Allaha şükürler olsun ki sonunda kavuştum.Artık her fırsatta beraberiz.  Bir buçuk yıldır mutfağımda yaptığım lezzetler,farklı ve ilginç fikirler,örgülerim ve farklı konularla temenni ederim ki bu günden sonra bloğumda hep beraberiz...
 
  Bugün rahmet peygamberi Hazreti Muhammed(s.a.v.)'in doğum günü olan Mevlid  
Kandili idrak edilecek.Şimdiden kandiliniz mübarek olsun...
 
  Mübarek bir günde sayfama tekrar kavuştuğum için çok mutluyum.Büyük Allahım herkesle beraber benim blogumu da daim eylesin inşallah....

                                                                                               SEVGİYLE KALIN....

ZEYTİNYAĞLI BEZELYE

Bodruma tamamen yaz geldi.Tatile gelmek isteyenlere buradan duyurulur.Bu gün pazardı ve piknik kokusu vardı havada.Allah'ın da izniyle ailemle lezzeti ve neşesi bol bir gün geçirdim.Denize ikinci siftahımdı ve resmen kavrulduk.Güzel güzel eğlenirken deprem duyumunu aldık.O saatte yemek yemiştik.Depremi hisseden hiç olmamıştı.Eve geldiğimizde haberleri izledik ve deprem merkez üssü fethiyeydi.İzlediğim kadarıyla yoktu can kaybı inşallahda olmamıştır.Doğa felaketlerine karşı gelmek engellemek elbette imkansız.Önlemimizi almalı,bilinçlenmeli ve tevekkülde bulunmalıyız.
Yüce yaradan cümlemizi gelebilecek her türlü musibet ve beladan esirgesin.

Sık sık tarif yayınlayamıyorum.zamanım yok mu?-ki var!ama kafamın boş bir anı yok maalesf.
Neyse bunları boş verelim gelelim ilk defa yaptığım zeytinyağlı bezelyem.Bir kaç uzak tanıdıktan duymuş ama nedense bir türlü denememiştim.Yeşil fasulyeyi yaptığım gibi aynı işlemi onada uyguladım.Tabii desenizki taze miydi? değildi nedenine gelincede;çalı şeklinde satılan bezelyenin kilosu ki bu tarifim baharın başlarında kilosu 8 tl di.Alsam içinden ne kadar çıkacağı belirsiz bende evdeki konserveyi düşünüp almaktan vazgeçmiştim.Eğer taze bezelyeyi bulmak biraz zorsa sizin için konserve olanı da işinizi görür.

MALZEMELER;

2 su bardağı konserve bezelye

1 adet orta boy havuç

1 büyük baş kuru soğan

2 adet orta boy domates

2 küp şeker

1 çay bardağına yakın zeytinyağ

Tercih edilen miktarda tuz

1 su bardağından biraz fazla su

HAZIRLANIŞI;

Zeytinyağlıların geneli çiğden konulur ve kısık ateşte pişirilir.

Öncelikle derin tencerenize soğanı yemelik küp küp doğrayın.Üzerine soyulmuş ve küçük doğranmış havuç ve domatesi ekleyin.Ana malzememiz olan bezelyeyi ekleyin.Kısık ateşe oturtun.Üzerine küp şeker ve tuzu ekleyin.1 çay bardağı kadar su ve zeytinyağını ekleyin.Karıştırmadan kaynamasını bekleyin.Karıştırsanızda bişi olmaz ama zeytinyağlı yaparken bende bir huy olmuş bu durum:)Anam babam usulü....

suyunu çekince 1 çay bardağı kadar tekrar su ekleyin ve suyunu tamamen çekince enfes yemeğiniz sofranıza konmaya elbette hazır değil.Çünkü zeytinyağlının geneli soğuk yenir ki bu rum vb. mutfaklarında değişiklik gösterebilir elbette.

Eğer ilk defa pişirecekseniz pişen yemeğinizi sık sık kontrol edin ve altını kapatmadan önce tuzunu kontrol edin.

......AFİYET OLSUN.....

FIRIN HELVA

Sabah kahvaltısı için ne yapayım derken evdeki helvayı fırınlamak geldi aklıma.Tabii nette bir ön araştırma yaptım.Genelleme olarak sade tahin helvasından yapılmış.Bendeki karışık helvaydı rengi kakaolu oldu.Kaşık kaşık yenen ve ekmeğe sürülebilen bir heva denemediyseniz hemen harekete geçin derim.
Ben sütle hazırladım.Dilerseniz direk ezip güveç kaplarına yada küçük tepsiye koyarak da fırınlayabilirsiniz.

MALZEMELER;

• 2 pk.margarin büyüklüğünde helva
• yarım çay bardağı süt
• 1 kaşık tereyağ

HAZIRLANIŞI;

• öncelikle fırınınızı 150 derceye ayarlayın
• helvayı derin kaseye koyun ezin
• üzerine sütü ve tereyağı ekleyin tekrar ezerek malzemenin karışmasını sağlayın
• içine alacak kadar bir tepsiye koyun önce fının üst katında 10 dk daha sonra orta katında üzeri kızarana dek fırınlayın.....

AFİYET OLSUN.......

DONDURMALI İRMİK HELVASI

HERKES TARAFINDAN SEVİLEN İRMİK HELVASINI BU ŞEKİLDE HİÇ DENEDİNİZMİ?

DENEMİŞ OLANLARIMIZ VARDIR ELBETTE.AMA DENEMEYEN VARSA ACELE ETSİN.BİLDİK HELVANIN NE DENLİ DEĞİŞTİĞİNİ TADINCA ANLARSINIZ......

MALZEMELER;

125 GR TEREYAĞ

4 ÇAY BARDAĞI İRMİK

3 ÇAY BARDAĞI TOZ ŞEKER

YETERİ KADAR SICAK SU(2-3 SU BARAĞI)

DİLEDİĞİNİZ DONDURMA ÇEŞİDİ

HAZIRLANIŞI;

-YANMAZ TAVANIZA TEREYAĞI KOYUN ERİTİN

-ERİYEN YAĞIN ÜZERİNE İRMİK EKLEYİP RENGİ KOYULAŞANA KADAR KAVURUN

-ÜZERİNE TOZ ŞEKERİ EKLEYİN KARIŞTIRIN

SUYUN MİKTARINI ÖLÇMEDİM GÖZ KARARI BÜTÜN İRMİĞİ KAPLAYACAK KADAR SU OLACAK

-SİZ BARDAKLA KONTROLLÜ OLARAK İLAVE EDİN SUYU.

-SUYUNU TAMAMEN ÇEKENE KADAR PİŞİRİN.

-SERVİS EDECEĞİNİZ ZAMAN ILIK OLMALI

-DİLEDİĞİNİZ BOYUTTA KASENİN İÇİNE İNCE TABAKA OLUŞTURACAK ŞEKİLDE ORTASINI ÇUKURLAŞTIRARAK İRMİĞİ YERLEŞTİRİN.

ORTASINA 2-3 KAŞIK DONDURMA EKLEYİN VE TEKRAR İRMİK KOYARAK AĞZINI DÜZLEŞTİRİN

SERVİS KASENİZE TERS ÇEVİREREK SERVİS YAPIN.

ACELE DAVRANDIĞIMDAN DOLAYI KASEYE KALIN DÖŞEDİM İRMİĞİ BUNA DİKKAT EDİN

NE ÇOK KALIN NEDE ÇOK İNCE OLMALI.

.....AFİYET OLSUN..... 

TAZE KİŞNİŞLİ KALEM BÖREĞİ

Bu lezetli börekleri arkadaşım mefaret yaptı.Kendisi elinde açtı ve taze kişniş otuyla diğer adı çin maydanozuyla peynirli bir iç harcı olan bu börekler kişniş otunun da vermiş olduğu o faklı tadıyla çok lezzetliydi.Sevgili arkadaşımın ellerine sağlık.

Farklı farklı türleri varmış kişnişin.KARS'a gittiğimde Eylül ile Ekim ayları arası açmış ve maydanoz zannederek koparmıştım.salatada kullanmıştık.Fakat o kadar keskin bir tadı varki yiyenler bilir.Ben genellikle köfte vb.yaparken kişnişin tozunu kullanıyorum.Taze olanını tüketmem biraz zor.Arkadaşım muğlalı ve burdada farklı bir ota kişniş diyorlar.Doğudakine benzemiyo açıkçası.Ama tadı anımsatıyor.

Neyse gelelim tarifimize.

Ölçüyü kendinize göre artırabilirsiniz.

HAMUR MALZEMELERİ;

2 su bardağı un + açarken kullanmak için

1- 1,5 su bardağı kadar su

1 yemek kaşığı sirke(kıyır kıyır olması için)

tuz

İÇ HARCI;

1 demet taze kişniş

yeteri kadar yağlı beyaz peynir

KIZARTMAK İÇİN;

sıvıyağ

HAZIRLANIŞI;

Hamur malzemelerini hazırlamak için;yoğurma kabına unu alın üzerine sirke ve tuz serpiştirin

kontrollü bir şekilde yarım su bardağı kadar suyu azar azar ekleyin ve yoğurun.tamamen kıvamlanınca 10 dk kadar dinlendirin.bu arada iç malzemesini hazırlayın.kişnişleri yıkayın doğrayın ,peynirleri ezin ve ikisni harmanlayın.acı severseniz pul biber de katabilirsiniz.

Dinlenen hamurunuzu üçe bölün elinizle yuvarlayın zemini unlayıp büyük servis tabağından biraz daha büyük olacak şekilde unlayarak ince bir şekilde açın.Diğer hamurlarada aynı işlemi uygulayın.küçük üçgenler halinde kesin iç harcınızı geniş olan tarafına koyup sarın.Uçları yapışmazsa bir kase su hazırayın ve ucunu suya batırıp yapıştırın.

Hepsi bittikten sonra dilerseniz derin dondurcuda saklayın dilerseniz hemen kızartın ...

............AFİYET OLSUN..........

KUZU KULAĞI SALATASI

Salatalardan devam ederken lezzetli bir salatayla geldim.KUZU KULAĞI namı değer ekşi ot yani.Genelde tuzlayıp yeriz biz öylede lezzetli.Diğer sebzelerle buluşuncada ayrı lezzette oluyor.Otun bol olduğu ve sık sık tüketildiği bir memlekette yaşadığım için şanslıyım doğrusu.Yol kenarları dahil nereye baksanız her türlü yenebilen otlarla dolu BODRUM....Elbette yaza doğru azalmakda çeşitleri ama doğada olmasada köylerdeki pazarlarda bulmak pek mümkün....

MALZEMELER;

• 1 bağ kuzu kulağı
• 2 adet domates
• yarım demet dere otu
• yarım demet maydanoz
• 5 dal taze soğan
• tuz,zeytinyağ
• yarım limon suyu

HAZIRLANIŞI;

• bütün yeşillikleri yıkayın ,süzün
• rastgele doğrayın çok ince olmasına gerek yok
• bütün malzemeyi harmanlayın
• üzerinde tuz ve zeytinyağ gezdirin
• önce tadına bakın daha sonra limon suyu ekleyin ekşi ot türü olduğundan fazla gelebilir...

AFİYET OLSUN......

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Bahardan ve bodrumdan fırsat bulamıyorum bir türlü.Elimdede olmayan nedenlerden dolayı oturamıyorum bilgisayarın  başına.Malumunuzdur ki fırınım bozuk:((((hemde benim gibi bir insanın.gerçi yaz çoktan geldi bodruma ve salata türü ve soğuk yeniliyor herşey.bende bundan dolayı nefis olan yeşil mercimek salatasını paylaşmak istedim.inanın çok lezzetli ve kesinlikle denenmesi gereken bir salata tarifi.klasik salatadan sıkılan varsa derhal yapmaya başlasın.hem şu bahar aylarında diyette olanlar için en uygun tarif.

neyse gelelim bu enfes salatamın tarifine:

MALZEMELER;

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

6-7 yaprak marul

yarım demet taze nane

4-5 dal taze soğan

yarım demet maydanoz

2 adet pırasanın beyaz kısmı

2 adet kapya biber(kırmızı biber)

1 avuç dolusu yaprak semizotu

SOSU İÇİN;

1 adet limonun suyu

1 tatlı kaşığı sumak

yarım çay bardağı zeytinyağ

arzu edilirse acı pulbiber

tuz

HAZIRLANIŞI;

bütün sebzeleri 2-3 tur yıkayın

semiz otu yaprakları harici bütün sebzeleri ince ince kıyıp salata kasenize alın

haşlanmış yeşil mercimeği ve semiz otunu üzerine ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak harmanlayın

sosu için olan malzemeleri üzerine ekleyin ve tekrar karıştırın

servise hazır olan salatanız yenmeye hazır...

.......AFİYET OLSUN......

SADRAZAM LOKMASI

BAHAR TEMİZLİĞİMİ YAPTIM,BAHARIN YORGUNLUĞUNU DA ATTIKTAN SONRA SONUNDA GELEBİLDİM SEVGİLİ BLOĞUMA....ŞÜKÜRLER OLSUN KAVUŞTURANA...
10 GÜN SÜREN HASTALIK ÜZERİNE 6 GÜN SÜREN BAHAR TEMİZLİĞİ + 2 GÜN DE KENDİ YORGUNLUĞUM DERKEN ANCAK AÇTIM BİLGİSAYARIMI.....

TABİİ BU ARADA TALİHSİZLİKTİRKİ FIRINIM BOZULDU:(( YAPTIĞIM 1-2 TAİFM VAR ELBETTE AMA ARIK FIIN ALANA KADAR ELDEN NE GELİRSE İDARE EDİCEM.

BÜTÜN BLOGLARDA DOLAŞAN SADRAZAM LOKUMU YADA PADİŞAH LOKMASI VB İSMİ VE TÜREVLERİ OLAN TARİFİ DENEDİM.ACAYİP BEĞENDİK Kİ EMİNİM YAPMAYAN KALMAMAIŞTIR ZATEN.EĞER Kİ DENEMEMİŞSENİZ DERHAL DENEYİN DERİM.ÇOOOOK BASİT KISA SÜREDE OLAN LEZZETİNE DE DOYULMAYAN BİR LEZZET.....

MALZEMELER;

• 2,5 SU BARDAĞI SÜT
• 1 SU BARDAĞI UN
• 2 YEMEK TEREYAĞ
• 1 SU BARDAĞI HİNDİSTAN CEVİZİ

HAZIRLANIŞI;

• ÖNCELİKLE TENCERENİZE UNU KOYUN VE SÜTÜ AZAR AZAR EKLEYEREK UNU İNCELTİN VE SÜTN TAMAMINI EKLEDİKTEN SONRA ATEŞE KOYUN SÜREKLİ KARIŞTIRARAK PİŞİRİN
• OCAKTAN ALDIKTAN SONRA TEREYAĞ EKLEYİN VE BLENDRLAYIN YADA HIZLICA KARIŞTIRIN
• İYİCE ILIYAN KARIŞIMI ELİNİZİ SUYA BATIRARAK KÜÇK KÜÇÜK YUVARLAYIN VE HİNDİSTAN CEVİZİNE BULAYIN.
• YARIM SAAT DAHA BUZDOLABINDA DİNLENDİRDİKTEN SONRA SERVİS YAPIN.

AFİYET OLSUN..........

MİSS GİBİ BAHAR VE DENİZ KOKAN BODRUMDAN HERKESE SEVGİLER......

                      .................... SAĞLIK VE MUTLULUKLA KALIN.........

KARNABAHAR SALATASI

Çok şahane bir salatayla daha karşınızdayım.Mevsimi geçmeden yapın yiyin lütfen.Genelde karnabaharı bu şekilde tüketmeye alışık değiliz gördüğüm kadarıyla.haşlaa ve ardından kızartma olarak tüketiliyor.siz birde çiğden salatasını yapın.tadı acayip yerinde....

MALZEMELER;

• küçük çiçeklere ayrılmış karnabahar
• 2 havuç -soyulmuş ve halka doğranmış
• 2 kırmızı biber -halka doğranmış
• 2 yeşil biber-halka doğranmış
• 4-5 dal taze soğan
• yarım demet dereotu-ince kıyılmış
• yarım demet maydanoz-ince kıyılmış

SOSU İÇİN;

• 1,5 Limonun suyu
• yarım çay bardağı zeytinyağ
• tuz

HAZIRLANIŞI;

• Bütün sebzeleri yıkayıp doğrayın ,karıştırın
• servis zamanında sosunu ilave edin.

AFİYET OLSUN........

BALKABAKLI KEK

On günlük bir hastalık molasından sonra merhaba....
Şimdi hastalık sırası oğlumda fakat atlattı sayılır allahın izniyle....hiç bir yıl bu kadar kötü hasta olduğumuzu bilmem.
Bodrum gibi bi yerde de bu güzel havalara kanmamak imkansız.
İnsan 5 gün boyunca hiç kıpırdamadan nasıl yatar hala inanamıyorum.Üstelik bütün kemikleri sızlarken.Aldığım ilaçların hiç bir etkisini görmedim maalesef.Eğerki bedene hastalık girmişse siz ne yaparsanız yapın 3-4 gün sizi asla bırakmıyor.o hastalık sürecini muhakkak çekiyorsunuz.İnsanın tek yapması gereken bi şey varsa oda hastalanmamak için kendine gerekli dikkati göstermesi.Kesinlikle ALLAHım hiç kimseyi sağlığıyla sınamasın.HER İŞİN BAŞI SAĞLIK.10 gündür elim kolum kalkmazken bakamadım bloğuma.Yerinde duruyor şükür:)

Tarif eklemeyi her şeyi resimlemeyi çok özledim ve bu işi sevdiğimi bir kez daha anladım......

Bu kekim çok lezzetli ve değişik bir tarif.Siz dilerseniz yediğimiz  yeşil kabakları dahil edebilir ve yarım su bardağı da kakao ile hazırlayabilirsiniz.Elimde kAlmış olan balkabağını yapmak istedim.Bir dahakine de yeşil kabakla yapar eklerim allahın izniyle....

MALZEMELER;

• 2 SU BARDAĞI UN
• 1 TATLI KAŞIĞI KARBONAT
• 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
• 1,5 SU BARDAĞI ŞEKER
• 125 GR ERİTİLMİŞ MARGARİN
• YARIM SU BARDAĞI SIVIYAĞ
• 2 YUMURTA
• 1 TATLI KAŞIĞI VANİLYA
• YARIM SU BARDAĞI SÜT+YARIM LİMON SUYU
• 2 SU BARDAĞI RENDE BALKABAĞI(ÇOK SULUYSA TAVADA BİRAZ KAVURUN)
• 1 SU BARDAĞI DAMLA ÇİKOLATA
• YARIM SU BARDAĞI CEVİZ İÇİ VE TAHİN

HAZIRLANIŞI;

• YARIM SU BARDAĞI SÜTÜN İÇİNE LİMONU SIKIN VE KENARDA BEKLEMEYE ALIN
• UN,KARBONAT,TUZ,ŞEKER,VANİLYAYI BİR KAPTA KARIŞTIRIN
• DİĞER KAPTA MARGARİN,SIVIYAĞ,ŞEKERİ ÇIRPIN,
• SIVI KARIŞIMA YUMURTALARI TEK TEK ARADA İYİCE ÇIRPARAK EKLEYİN
• UN KARIŞIMI VE İLK BAŞTA HAZIRLADIĞIMIZ SÜTLÜ KARIŞIMI 3 SEFERDE OLACAK ŞEKİLDE SIVI KARIŞIMA KARIŞTIRARAK EKLEYİN.(YAĞLI KARIŞIM=UN-KARIŞTIR=SÜT KARIŞTIR 3 DEFADA)
• RENDELENMİŞ BALKABAĞINI HAMURA EKLEYİN KARIŞTIRIN
• ÜZERİNE DAMLA ÇİKOLATA VE CEVİZİ İLAVE EDİN HAFİFÇE KARIŞTIRIN
• MARGARİNLE YAĞLAYIP UN SERPİŞTİRDİĞİNİZ KALIBINIZA DÖKÜN
• 170 DERECEDE 40 DK YAKIN PİŞİRİN.KENDİ FIRININIZA GÖRE AYARLAYIN
• SERVİS ESNASINDA ÜZERİNDE TAHİN GEZDİREREK SERVİS YAPIN....

AFİYET OLSUN.....

KORNİŞON TURŞULU YOĞURTLU MOR LAHANA SALATASI

ÇOK SEVEREK TÜKETİLEN MOR LAHANANIN YOĞURTLU HALİ.RENGİYLE GÖZ DOLDURAN BİR SALATA VEYA MEZE TÜRÜ.BEN DEĞİŞİKLİK OLSUN DİYE İÇİNE KORNİŞON TURŞU DOĞRADIM.GAYET LEZZETLİ OLDU.

MALZEMELER;

• ORTA BOY MOR LAHANANIN YARISI
• 4 ADET KORNİŞON TURŞU
• 1 SU BARDAĞI KADAR YOĞURT
• ZEYTİNYAĞ
• TUZ

HAZIRLANIŞI;

• LAHANANAYI SALATA YAPAR GİBİ İNCE İNCE KIYIN
• TUZ İLE ELİNİZLE OVARAK İYİCE ÖLDÜRÜN
• YOĞURDU ÇIRPIN VE ÜZERİNE İLAVE EDİN KARIŞTIRIN
• DÖRDE BÖLÜP KÜP DOĞRADIĞINIZ TURŞULARI İLAVE EDİN
• ZEYTİNYAĞ GEZDİRİN TAMAMEN KARIŞTIRIP SERVİS TABAĞINIZA ALIN
• TUZUNU KONTROL ETMEYİ İHMAL ETMEYİN

AFİYET OLSUN.......

MAYASIZ PATATESLİ PİDELER(VEJETERYAN PİDESİ)

TUZLULAR LİSTEMDE FAVORİ TARİFLERİMDEN OLAN BU MAYASIZ PİDEYİ TEREDDÜTSÜZ DENEYEBİLİRSİNİZ.NE VAKİT YAPSAM LEZZETİYLE YİYENLERİ BEREKETİYLE DE BENİ HEP MEMNUN ETMİŞTİR...

KESİNLİKLE SICAK TÜKETMELİSİNİZ.

MALZEMELER;

Hamuru için;

125 gr tereyağı
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta(Birinin sarısı dışına)
3-3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Tuz

İç harcı için;

3 patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates
salçası
1 tatlı kaşığı acı biber
salçası
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI;

• Tereyağ, yumurta, yoğurdu ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Un ile kabartma tozunu harmanlayın ve eleyerek ekleyin.
• Hamurun üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.
• Patatesleri haşlayıp ezin salçaları zeytinyağında kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Patatesi ekleyerek 2 dakika çevirin ve soğumaya bırakın.
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve unlanmış tezgahta merdane ile açın.
• Patates harcını üzerine yayıp kenarlarını kapatın.
• Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
• Dilerseniz bir kaçının üzerine kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz
• Kenarlarına yumurta sarısı sürün 
• 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin
• sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN..............

NOHUT PİYAZI

Tam bir diyet salatasıdır kendisi aslında.Ama çilingir sofralarınıda süsler.Hertürlü bakliyatın kendisine yakışan soslarıyla mezesi olabiliyor.Önceliği nohuta verdim sırasıyla hepsini yayınlayacağım....

MALZEMELER;

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet kırmızı soğan
• yarım demet maydonoz
• yarım demet dereotu
• zeytinyağ
• limon suyu
• tuz

HAZIRLANIŞI;

• karıştırma kabına maydonoz ve dereotunu incece kıyın
• soğanı piyazlık doğrayın
• nohutları ilave edin ve karıştırın
• yeterince zeytinyağ,limon ve tuz üzerinde gezdirin karıştırın
• servis tabağınıza alın...

Biz çok beğenerek tükettik.Sağlıklı ve lezzetli sofralarınız olması dileğiyle....

AFİYET OLSUN............

GÜL KOKULU MİSS KEK

GÜL SUYU SÖZ KONUSU....MİSS GİB KOKAN BİR KEK.....HİÇ KİMSENİN TAM OLARAK ADLANDIRAMADIĞI BİR TAT....VE ALINAN ÖVGÜLER.......

MALZEMELER;

• 4 ADET YUMURTA
• 1,5 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
• 200 GR ERİTİLMİŞ TEREYAĞ
• 4 KAHVE FİNCANI SÜT
• YARIM ÇAY BARDAĞI GÜL SUYU
• 1 LİMON KABUĞU RENDESİ + SUYU
• 1 PK KABARTMA TOZU
• ALDIĞI KADAR UN (4-5 SU BARDAĞI)
• ÜZERİNE TARÇINLI DEKOR ŞEKERİ (DR. OETKER'İN)

HAZIRLANIŞI;

• ÖNCE YUMURTALARI ŞEKERLE BEYAZLAŞIP KÖPÜK OLANA DEK ÇIRPIN ÜZERİNE HER MALZEMEDEN SONRA KARIŞTIRARAK SOĞUTULMUŞ MARGARİN,SÜT LİMON SUYU RENDESİ VE GÜL SUYUNU İLAVE EDİN,
• UNU İLK 2 SU BARDAĞI,KABARTMA TOZU İLE BARABER ELEYEREK EKLEYİN.
• DAHA SONRA HAMUR KEK KIVAMINA GELEN KADAR AZAR AZAR KONTROLLÜ OLARAK EKLEYİN.
• ORTA BOY FIRIN TEPSİNİZE YAĞLAYIN DÖKÜN, DİLERSENİZ TEKLİ KÜÇÜK KEK KALIPLARINADA YAĞLAYIP KOYABİLİRSİNİZ,
• 170 DERECE FIRINDA İLK 20 DK FIRIN KAPAĞINI HİÇ AÇMADAN BATIRDIĞINIZ KÜRDAN VB.TEMİZ ÇIKANA KADAR PİŞİRİN.
• DİLİMLEDİKTEN SONRA DEKOR ŞEKERİNİ ÜZERİNE ELEYİN,

AFİYET OLSUN......

YOĞURTLU HAVUÇ MEZESİ

Sebzelerin bu hallerini fazlasıyla seviyorum.Akşam yemeğinde eşlik eden bir kaç çeşit mezem varsa sofram oldukça hoşuma gidiyor.Öncelikle bildiklerimi yapıp koymayı istedim.Havuç mezesini bilmeyen yoktur.Miktarım az  2-3 kişilik.Siz kişi sayınıza göre artırabilirsiniz.

MALZEMELER;

• 2 adet küçük boy rende havuç
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• arzuya göre 2 diş ezilmiş sarımsak
• zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı mayonez(2 yemek kaşığı üzüm sirkesi kullanılabilir yerine)
• tuz

HAZIRLANIŞI;

• rendelenmiş havuçları zeytinyağında tuznu serpin suyunu çekene kadar kavurun,soğumaya bırakın
• yoğurt,mayonezi birlikte çırpın içine sarımsakları soğumuş havuçları ekleyin ve karıştırın.
• servis tabağınıza alın dilerseniz zeytinyağ üzerinde gezdirebilirsiniz.

AFİYET OLSUN........

SALAMLI VE PEYNİRLİ MİLFÖYLER

MİSAFİR Mİ GELİYOR?EMİNİM VARDIR BUZLUKTA BİR KAÇ ADET MİLFÖY HAMURU.TATLI OLMASI GEREKİRSE LOKUM ,HELVA VB.KONUP-TUZLU İSTENMİŞSE 200 GR BİR PEYNİR YETERLİ OLUYOR.MİLFÖY FRANSIZLARIN VE BİNYAPRAK DEMEKMİŞ ANLAMI.ASLINDA NASIL YAPILDIĞINI YILLAR ÖNCE TV DE İZLEDİĞİMDE BU KADAR YAĞLA NE HALE GELİYOR BU HAMUR DİYE ÇOK ŞAŞIRMIŞTIM DOĞRUSU.İNŞALLAH BİR GÜN YAPARIM.AKLIMDA ÇOOOK VARDA EVDE YAPILABİLECEKLER AMA YAPILDIĞINDA YENİYO YAHU.MİSAFİR DE BOL OLUNCA ALLAHA ŞÜKÜR EV SAHİBESİ YEMEZSE MİSAFİR NASIL YER.BUNA DA GÖNÜL RAZI GELMEZ OFF OFFF....
NEYSE TARİFİM ACİL DURUMLAR İÇİN. YAPMAYAN YOKTUR ZATEN.BEN PİLİÇ SALAM VE TULUM PEYNİRİ KULLANDIM.SİZİN ELİNİZDE NE VARSA ONU KULLANABİLİRSİNİZ.SUCUK VE BEYAZ PEYNİR GİBİ.YUMURTA ÜZERİNE SÜRMEDİM SİZ DİLERSENİZ KULLANIN.


MALZEMELER;

• 6 YAPRAK MİLFÖY
• 6 DİLİM PİLİÇ SALAM
• 6 DİLİM TULUM PEYNİRİ
• 6 ADET KÜRDAN

HAZIRLANIŞI;

• BUZU ÇÖZMÜŞ MİLFÖYLERİN ARASINA SALAM VE PEYNİRİ YERLEŞTİRİN
• ÇAPRAZLAMA OLARAK KÖŞELERİNİ KÜRDAN YARDIMIYLA TUTTURUN
• 160 DERECEDE ÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİN

AFİYET OLSUN.....

KEREVİZ KÖFTESİ

KEREVİZİ GENELLİKLE ÇİĞDEN YOĞURTLAYIP YEMEYİ TERCİH EDERDİM.
BU DA KEREVİZİN KÖFTESİ.BU TARİFDE HİİÇ KEREVİZ YEMEYENLER İÇİN BİREBİR.İÇİNDE KEREVİZ YOK:D.NE KOKUSU NE DE TADI.KEREVİZ YEMEYENLER VE ÇOCUĞUNA YEDİRMEK İÇİN SIKINTI ÇEKENLER İÇİN.DENEYİN KESİNLİKLE.PİŞMAN OLMAZSINIZ.

MALZEMELER;

• 1 ADET ORTA BOY KEREVİZ
• 2 ADET PATATES
• 1 ADET HAVUÇ
• 1 BAŞ KURU SOĞAN
• YARIM DEMET MAYDANOZ
• YARIM DEMET DEREOTU
• 2 DİŞ RENDE SARIMSAK
• 2 ADET YUMURTA
• 5-6 ÇORBA KAŞIĞI UN
• YARIM PK KABARTMA TOZU
• TUZ
• KIZARTMAK İÇİN SIVIYAĞ

HAZIRLANIŞI;

• KEREVİZ,PATATES VE HAVUCU SOYUP RENDENİN İRİ GÖZÜNDE RENDELEYİN
• SOĞANI YEMEKLİK,MAYDANOZ VE DEREOTUNU İNCE KIYIN
• SARIMSAĞI EKLEYİN BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIRMA KABINDA HARMANLAYIN
• ÜZERİNE YUMURTA,4-5 KAŞIK UN GEREKİRSE 1-2 KAŞIK DAHA,KABARTMA TOZU,TUZ EKLEYİN KARIŞTIRIN
• SIVIYAĞI KIZDIRIN,YEMEKLİK KAŞIKLA ALARAK KIZARTIN
• KIZARTIRKEN TAVANIZI SALLAMAMALISINIZ.KÖFTELER DAĞILABİLİR.
• KAĞIT HAVLU ÜZERİNE ALARAK YAĞLARINI ALIN VE SICAK SERVİS YAPIN
• YANINA YOĞURT ÇOK YAKIŞIYOR.

AFİYET OLSUN....

KREMALI VE KAŞARLI FIRIN MAKARNA

Makarnanın ne çeşidi olursa olsun,içine ne katıldığına dahi bakılmadan her türlüsü yenir bizim evde.Oğlumdaki bu makarna sevdası yüzünden haftada 2-3 kez makarna pişiririm.Yanınada ketçapı varsa değmeyin paşanın keyfine.Başemelli olarak sık yaptığım bir yemek olan başamelli fırın makarnayı yapmak istedim fakat süt olmadığını fark edince krema kullandım.Nihayetinde oda çok yakışırdı içine.Öylede oldu ALLAH'a şükür.

MALZEMELER;

yarım pk fazla makarna

haşlamak için sıcak su

150 gr süt kreması

200 gr (küçük pk) rende kaşar

1,5 tatlı kaşığı kekik

tuz

HAZIRLANIŞI;

Sıcak tuzlu  suda makarnaları haşlayın ve süzün.Geniş tavanıza kremayı koyun hafif tuz serpiştirin.Süzülmüş makarnaları üzerine ekleyin kekik serpiştirin 2-3 dk karıştırın.Küçük boy borcam tepsiye 3 defa olacak şekilde makarnanın önce 1. yarısını dökün ve rendelenmiş kaşar serpiştirin.Diğer 2. yarısnı dökün ve tekrar kaşar ve diğer son makarnaları dökün bol kaşar peyniri serpiştirin.180 dercede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.

AFİYET OLSUN.....